Marknadsundersökning för kaninprodukter

Kaninkött har idag blivit en delikatess som säljs av gourmet-restauranger och saluhallar. Kaninkött är också en självklarhet för länder som Italien, Frankrike och Belgien och invandrare från dessa länder är presumtiva kunder. Samtidigt är det för många mycket provocerande att man äter det söta lilla djuret.

Skinn. De som idag köper är bland annat jägare som använder skinnen vid hundträning, fiskebutiker som säljer vidare till flugfiskebindning och så finns det medeltidsintresserade somn köper hela skinn. Alla dessa betalar för lågt för att produktionen ens ska gå plus minus noll. En marknad där man säljer uppsydda produkter som tex mössor, vantar och tofflor borde vara den rätta marknaden.

I undersökningen skulle jag behöva svar på hur mycket kött som går att
sälja, vilka produkter (hela kroppar, vidareförädlat till paté, korv,
rökta delar) och till vilka priser.Samma för skinnen. Till vem, vilka produkter och till vilka priser.

Och gör det skillnad för försäljningen om djuren är uppfödda ekologiskt,
lyckligt (ej i bur utan gott om plats på bete) och närproducerat?

Undersökningen gäller bara Göteborgsområdet.